自制珍珠奶茶

2-3人份

材料：

1. Tapioca starch ----------------------- 100 g

2. 黑糖-----------------------------------    50 g

3. 热水 ----------------------------------     45 g

4. Teh Boh红茶包 ---------------------     2 个

5. Coffeemate 奶精 -------------------    适量

1. 热水煮沸，加入黑糖搅拌均匀，冲入tapioca starch里面。

2. 搓成粉团，干干的，再搓成小粒小粒的珍珠。

3. 煮一锅开水，沸腾了再煮倒入珍珠，水没有煮沸就倒入珍珠，整锅都变糊糊。

4. 第二次沸腾之后，就用小火焖一个小时左右直到透明为止。

5. 捞出，用冷水冲洗，不洗也可以，口感不Q弹。

6. 珍珠拌入黑糖，防止粘黏。

7. 烧一壶热水， 加入红茶包，泡五分钟左右，加入糖还有奶精。

8. 加入珍珠，上桌。

Tips:

1. 我用过马铃薯粉，粉味很重，也很难煮到透明。

2. Tapioca starch 在半固体状态也是可以，不过比较难操作。