煎饺

面粉300g
80度热水180g

材料:
三层肉200g
葱两棵 切碎
白菜四片切碎
姜少许 磨碎
蒜头少许 磨碎



1.热水倒进面粉搓七分钟,然后用湿布盖着半小时2.把花肉剁碎,加入少许酱油,甜酱油和盐,用筷子搅拌大约七分钟。

2.加入葱,白菜还有磨碎了的蒜头和姜,淋上适量麻油还有白胡椒粉和黑胡椒粉。

3. 饺子皮压成薄片,放上饺子模型,放入馅。把模具合起来,切掉多余的面团,搞定。

4.平底锅热油,摆上饺子,大火煎至底部金黄,加入水或者面粉水,水的位置到饺子一半就可以了。这个方法叫做半蒸煎。

5.转小火盖上锅盖直到水分干完为止。

Note:
1.葱一定要最后撒上肉,然后淋上麻油,这样才能提味。
2.花肉可以选用肥肉比较多的那一块。

3.这款煎饺的馅味道真的很像一风堂的gyoza.真的很好吃你一定要试试。
4.第一次试做卖相不好,不过,味道真的很棒,连我爸都说赞。